昆布は美容や健康効果が非常に優れており、TVやネットで話題沸騰しております。

そこで昆布の効果をご紹介します。

まず栄養面では・・・

ミネラルが牛乳の20倍以上、食物繊維が大豆の約5倍といったように多く含まれております。

ミネラル内のカルシウムは牛乳の7倍あって、骨粗しょう症の防止に効果があります。

同様にナトリウムは昆布100gに2500mg程含まれていて、血液やリンパ液などのバランスや量をコントロールし、筋肉けいれんの防止効果があります。

同様にカリウムは、昆布100gに6000mg程含まれていて、老廃物を排出しニキビはじめとする皮膚のトラブルの防止になります。

同様に鉄分もほうれん草と同じように含まれていて、血液の赤血球を増やして貧血防止につながります。

食物繊維は、コレステロールを排出しますので動脈硬化の防止になります。

といったように多くの効果があるので、健康や美容に大きく貢献します。

次に美味しさでは・・・

昆布には、旨み成分のひとつである「グルタミン酸」が豊富に含まれています。

旨み成分は大別すると3種類あって

１．昆布の「グルタミン酸」

２．鰹節や煮干などの「イノシン酸」

３．干し椎茸などの「グアニル酸」

です。

ですので、昆布は昔から出汁などで重宝されておりました。

また、旨み成分は組み合わせる事でさらに旨みがアップする相乗効果もあるのです。

当店の昆布は、北海道の「道南産真昆布」を使用し、佃煮は「旨み成分」を組み合わせて作ったものです。

是非ご賞味下さるようお願い申し上げます。